Dunkle, reife Weichseln
(Sauerkirschen)...
Weichselmarmelade
Rezept für 1 kg vollreife helle und dunkle Weichseln (Sauerkirschen):
1000 g Weichseln, unbehandelt, 1000 g Gelierzucker, Wasser
...und helle, reife Weichsel
(Sauerkirschen) werden entstielt,
gewaschen und entkernt,
mit Gelierzucker (wegen der Säure
Gelierzucker 1:1) vermengt.
Die Masse auf kleiner Flamme
unter ständigem Rühren
aufkochen lassen...
...abschäumen nicht vergessen und
nach der Gelierprobe in heiße,
saubere Gläser geleert.
Süße Weichselmarmelade
aus Früchten aus des Weingartens!